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通常発生する程度の期限切れであれば、そのまま商品仕入高として売上原価に含めて構いません。（これは、多少のロスは必ず発生するものなのでそれも見込んで原価を考えるものです。）

大量に発生した場合やイレギュラーなもの（天災など）の場合、商品仕入高から商品廃棄損等の名称で「特別損失」に振り替えることになります。（臨時的、巨額なものの処理方法です。）