個人事業主がアルバイトを雇うときに必要な手続きや決まり事について教えてください。

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労働条件によっては、雇用保険に加入させる必要もあります。
例えば、学校をすでに卒業している。週20時間以上の労働が見込まれる。場合によっては、働き続けてもらう可能性がある。などの場合です。

さらに、雇用契約書（雇入通知書）も作成しましょう。
法律で義務付けられていますし、もしトラブルに発展した場合、会社側が不利になってしまうことがあります。