業務の一部を友人に依頼し、報酬を支払おうと考えています。
依頼先の相手は会社員で、副業として仕事を依頼します。（副業が認められている会社に勤務）
30万円未満くらいの作業を、必要な時に単発で依頼する形です。

以下について教えて下さい。
・勘定科目は、外注費で問題ないでしょうか？
・報酬の支払調書というものが必要とネット上で知りましたが、必要でしょうか？
・副業で仕事を依頼する場合も、注文書や請求書のやり取りをしたほうがよいのでしょうか？

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◆報酬の支払調書について
「報酬の支払調書」というのは、個人に報酬を支払う際に、その報酬から「所得税」を控除した場合（＝源泉徴収といいます）に、相手に渡す書類です。

相手に支払う報酬について、源泉徴収が必要な報酬か否かについては、国税庁のHPを参考にしてください。

◆注文書や請求書のやり取りについて
副業の場合でも、注文書や請求書・契約書などの書類は作成して保存しておいた方がよろしいかと思います。
書類で残しておけば、相手との業務や対価が明確になりますし、税務署にも証拠書類として対抗できることになります。

※ドリームゲートオンライン相談を参照